Ipazia

Colli di Parma Sauvignon DOC Fermo


Pensare in modo sbagliato è meglio che non pensare riteneva Ipazia. La libertà di pensare con la propria testa deve essere alla base di tutto, come libero deve essere l’abbinamento di questo Sauvignon.

Democrito Bicchiere

SCHEDA TECNICA

DENOMINAZIONE

Colli di Parma Sauvignon DOC Fermo

UVAGGIO

Sauvignon 95%, Grechetto 5%

ZONA DI PRODUZIONE

Colline Parmensi

VENDEMMIA

Esclusivamente a mano in cassetta

PERIODO VENDEMMIA

Fine Agosto – Inizio Settembre

VINIFICAZIONE CON METODO CHARMAT

Pigiadiraspatura e a seguire macerazione a temperatura controllata per 24 ore, pulizia del mosto e pressatura soffice con successiva fermentazione a temperatura controllata, per l’esaltazione degli aromi primari e secondari del vino.

BOTTIGLIE PRODOTTE

1000

ESAME VISIVO

Colore giallo paglierino.

ABBINAMENTI

Piatti a base di verdure, o carne di maiale. Ottimo abbinamento con pesto alla genovese e piatti a base di pesce.

ESAME OLFATTIVO

Profilo olfattivo delicato, fine e aromatico.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8 – 10 °C

ESAME GUSTATIVO

Buona corposità e freschezza.

 

BICCHIERE IDEALE

Calice grande

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