Ipazia

Colli di Parma Sauvignon DOC Fermo – Vendemmia 2024

Pensare in modo sbagliato è meglio che non pensare riteneva Ipazia. La libertà di pensare con la propria testa deve essere alla base di tutto, come libero deve essere l’abbinamento di questo Sauvignon.

SCHEDA TECNICA

DENOMINAZIONE

Colli di Parma Sauvignon DOC Fermo – Vendemmia 2024

UVAGGIO

Sauvignon 95%, Grechetto 5%

ZONA DI PRODUZIONE

Colline Parmensi

VENDEMMIA

Esclusivamente a mano in cassetta

PERIODO VENDEMMIA

Fine Agosto – Inizio Settembre

VINIFICAZIONE CON METODO CHARMAT

Pigiadiraspatura, pressatura soffice, pulizia del mosto e successiva fermentazione a temperatura controllata, per l’esaltazione degli aromi primari e secondari del vino.