Democrito

Colli di Parma Malvasia DOC Fermo


Un minuscolo filamento del DNA, una curva più a destra sull’impronta digitale, un atomo che si lega in un modo e non in un altro: sono queste piccole cose a garantire la varietà del mondo. Perché l’infinitamente piccolo e l’infinitamente grande sono come il bicchiere mezzo pieno o mezzo vuoto: nulla cambia, se non il punto di vista.
Così, anche le impercettibili sfumature tra gli aromi rendono ogni vino unico e diverso dagli altri, e degustarne ognuna con infinita attenzione, è solo un modo sempre diverso di brindare alla vita, con lo stesso bicchiere.

Democrito Bicchiere

SCHEDA TECNICA

DENOMINAZIONE

Colli di Parma Malvasia DOC Fermo

UVAGGIO

Malvasia di Candia Aromatica 85%, Moscato Bianco 15%

ZONA DI PRODUZIONE

Colline Parmensi

VENDEMMIA

Esclusivamente a mano in cassetta

PERIODO VENDEMMIA

Fine Agosto – Inizio Settembre

VINIFICAZIONE CON METODO CLASSICO

Pigiadiraspatura, pressatura soffice, pulizia del mosto e successiva fermentazione a temperatura controllata, per l’esaltazione degli aromi primari e secondari del vino.

BOTTIGLIE PRODOTTE

1000 ÷ 1500

ESAME VISIVO

Colore giallo paglierino con sfumature dorate.

ABBINAMENTI

Aperitivi, antipasti di salume, primi piatti come risotti, secondi a base di pesce o carni bianche.

ESAME OLFATTIVO

Profilo olfattivo intenso e aromatico, fine e delicato, fragranza piccante di muschio, caratteristico che ricorda l’uva di provenienza.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10 – 12 °C

ESAME GUSTATIVO

Buona consistenza e freschezza con ricordi muschiati e floreali.

BICCHIERE IDEALE

Calice grande

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