Colli di Parma Malvasia DOC Fermo
Un minuscolo filamento del DNA, una curva più a destra sull’impronta digitale, un atomo che si lega in un modo e non in un altro: sono queste piccole cose a garantire la varietà del mondo. Perché l’infinitamente piccolo e l’infinitamente grande sono come il bicchiere mezzo pieno o mezzo vuoto: nulla cambia, se non il punto di vista.
Così, anche le impercettibili sfumature tra gli aromi rendono ogni vino unico e diverso dagli altri, e degustarne ognuna con infinita attenzione, è solo un modo sempre diverso di brindare alla vita, con lo stesso bicchiere.
Colli di Parma Malvasia DOC Fermo
Malvasia di Candia Aromatica 85%, Moscato Bianco 15%
Colline Parmensi
Esclusivamente a mano in cassetta
Fine Agosto – Inizio Settembre
Pigiadiraspatura, pressatura soffice, pulizia del mosto e successiva fermentazione a temperatura controllata, per l’esaltazione degli aromi primari e secondari del vino.
1000 ÷ 1500
Colore giallo paglierino con sfumature dorate.
Aperitivi, antipasti di salume, primi piatti come risotti, secondi a base di pesce o carni bianche.
Profilo olfattivo intenso e aromatico, fine e delicato, fragranza piccante di muschio, caratteristico che ricorda l’uva di provenienza.
10 – 12 °C
Buona consistenza e freschezza con ricordi muschiati e floreali.
Calice grande
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