socrate

Socrate

Vino Bianco Spumante Extra Dry


Come bollicine che risalgono frivole in superficie e svaniscono al contatto con l’aria, così il nostro sapere ogni giorno s’infrange sulle cose che crediamo di poter comprendere. “Io so di non sapere”, diceva Socrate, e questa è l’unica cosa che sappiamo. Perciò, se non è sempre possibile arrivare fino all’essenza delle cose, gustiamoci pienamente la superficie: come una soffice spuma bianca che porta con sé i profumi e gli aromi della vita, senza mai pretendere di chiuderla in bottiglia.

socrate bicchiere

SCHEDA TECNICA

DENOMINAZIONE

Vino Bianco Spumante Extra Dry

UVAGGIO

Grechetto, Sauvignon Blanc

ZONA DI PRODUZIONE

Colline Parmensi

VENDEMMIA

Esclusivamente a mano in cassetta

PERIODO VENDEMMIA

Inizio Settembre

VINIFICAZIONE CON METODO CHARMAT

Pigiadiraspatura, pressatura soffice, pulizia del mosto e successiva fermentazione. Presa di spuma direttamente da mosto a temperatura controllata per esaltare il profumo delle uve di origine.

BOTTIGLIE PRODOTTE

3100

ESAME VISIVO

Colore giallo paglierino con sfumature verdoline, perlage fine e persistente.

ABBINAMENTI

Aperitivi e fine cena, formaggi giovani, carni bianche. Si abbina bene con piatti a base di pesce, ideale anche con dolci.

ESAME OLFATTIVO

Profumi intensi e relativa complessità di sentori fruttati, speziati e floreali.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6 – 8 °C

ESAME GUSTATIVO

Sapore morbido ma non stucchevole, con vena fresca e sapida.

BICCHIERE IDEALE

Flute

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