Eraclito Bottiglia

Eraclito

Lambrusco dell’Emilia IGT Frizzante


Non ci si può immergere due volte nello stesso fiume, non si può bere due volte dallo stesso calice. Il futuro è una superba illusione, perché l’unico tempo che ci è dato di vivere è quello di una bollicina: un presente che si disperde nel vuoto, attimo dopo attimo. Effimero, fruttato, intenso, assoluto è questo vino, come può essere anche un solo istante nel corso di una vita intera: l’istante che dà senso a tutti gli altri.

Eraclito Bicchiere

SCHEDA TECNICA

DENOMINAZIONE

Lambrusco dell’Emilia IGT Frizzante

UVAGGIO

Lambrusco Grasparossa 85%, Barbera 15%

ZONA DI PRODUZIONE

Colline Parmensi

VENDEMMIA

Esclusivamente a mano in cassetta

PERIODO VENDEMMIA

Seconda metà di Settembre

VINIFICAZIONE CON METODO CHARMAT

Pigiadiraspatura e a seguire macerazione a temperatura controllata per permettere l’estrazione del colore senza estrarre tannini amari, per 3 giorni. Pulizia del mosto e fermentazione a bassa temperatura per l’esaltazione degli aromi.

BOTTIGLIE PRODOTTE

3100

ESAME VISIVO

Colore rosso rubino, spuma fine ed evanescente.

ABBINAMENTI

Insaccati crudi e cotti. Cappelletti e tortelli come primi. Bolliti e arrosti come secondi.

ESAME OLFATTIVO

Profilo olfattivo intenso, si possono riconoscere frutti come ciliegia e mora
e una nota floreale di rosa rossa.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

14 – 16 °C

ESAME GUSTATIVO

Si presenta fresco e di medio corpo, buona persistenza con ricordi delle percezioni al naso.

BICCHIERE IDEALE

Calice

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